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塑料砧板和竹子的砧板各有其优点和缺点，具体选择可以根据个人需求和喜好来决定。
塑料砧板相对来说更易于清洁和保养，不易滋生细菌，重量轻方便携带，而且价格相对便宜，塑料砧板不易变形，表面比较光滑，切菜时不会损伤刀具，一些塑料砧板可能存在使用非食品级材料制作的问题，有可能释放出对人体有害的物质，购买时需要注意选择正规品牌和食品级材料的产品。
竹子的砧板则天然环保，不易滋生细菌，密度高、硬度大，使用起来比较耐用，竹子具有抗菌防霉的特点，有益于人体健康，竹子砧板也有一些缺点，比如不如塑料砧板易于清洗和保养，表面较为粗糙，使用时可能会对刀具造成一定的损伤，质量不好的竹砧板可能会含有霉点等问题。
综合来看，塑料砧板和竹子的砧板各有其优点和缺点，选择哪种砧板更好取决于个人需求和喜好，如果对食品安全和健康要求较高，建议选择正规品牌的塑料砧板或品质可靠的竹砧板，如果更注重耐用性和环保性，可以选择竹子砧板，无论选择哪种砧板，都需要注意保养和使用方法，保持清洁卫生并及时更换。